Ciudad de México.– Costa Coffee anunció al ganador de la etapa local de Barista of the Year (BOY) 2026 en México, competencia en la que participaron seis baristas de distintas tiendas de la marca y cuyo ganador representará al país en la semifinal internacional que se realizará en India.
Marcos Antonio Pérez Martínez, barista de la tienda Costa Coffee Mundo E, obtuvo el primer lugar después de una jornada de evaluación en la que se consideraron sus conocimientos, precisión técnica y capacidad para trabajar bajo presión.
Durante la competencia, los participantes tuvieron 20 minutos para preparar cinco bebidas: Espresso, Latte, Cappuccino, Flat White con leche alternativa e Iced Latte. También fueron evaluados mediante pruebas técnicas de Grind and Dose y Espresso Check.
Un panel de jueces técnicos y sensoriales calificó la precisión de los participantes, el cumplimiento de los estándares de la marca y la calidad de las bebidas elaboradas.
Los otros cinco baristas que participaron en la etapa local fueron Pavel Galación Hernández Cortés y Karla Mónica Pérez Hernández, de la tienda Masaryk; Mariana Leyva Miranda y Marcos Antonio Pérez Martínez, de Mundo E; y Daniel Antonio Soto Guadalajara y Diana Wendy Díaz Villa, de Forum Buenavista.
Hugo Heredia, General Manager de Costa Coffee para México y Latinoamérica, señaló que la formación y desarrollo de los baristas forman parte de las prioridades de la marca.
“Para Costa Coffee, la inversión en el talento de nuestro equipo es un pilar indispensable de nuestro éxito. Nuestros baristas no solo son técnicos expertos, sino narradores y artesanos que transforman cada grano de café en una experiencia memorable para nuestros clientes. Llevar el talento y la pasión de los baristas mexicanos a un escenario internacional en la competencia Barista of the Year nos llena de gran orgullo, reafirmando nuestro compromiso con el desarrollo profesional, la empleabilidad y la excelencia operativa de nuestra gente”, expresó.
Como parte de su preparación, los baristas de Costa Coffee realizan un programa de formación de tres semanas que combina conocimientos teóricos y práctica en tienda. La capacitación comprende aspectos relacionados con el origen y suministro del café, operación de la barra y preparación de bebidas, además de técnicas como la calibración y dosificación para la extracción del espresso.
Este proceso incluye el dominio de la técnica Grind and Dose, que consiste en calibrar y establecer los gramajes necesarios para lograr una extracción precisa del espresso, controlando los tiempos y mililitros establecidos.
La mezcla Mocha Italia es utilizada en las bebidas de la marca. La receta fue creada en 1971 después de 112 intentos de perfeccionamiento.
Barista of the Year es una competencia internacional de Costa Coffee que se realiza desde 2006 y reúne a baristas de distintos mercados de la marca. La iniciativa busca reconocer el conocimiento técnico y la preparación de los profesionales que forman parte de su comunidad internacional.
Con este triunfo, Marcos Antonio Pérez Martínez representará a México en la semifinal internacional de Barista of the Year 2026 en India, donde buscará avanzar a la Gran Final Global, que se llevará a cabo en Reino Unido.