La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) realiza revisiones sanitarias programadas en puestos fijos y semifijos de alimentos, con prioridad en aquellos que ofrecen pescados y mariscos, tanto crudos como preparados, en los cinco municipios de Baja California Sur.
La comisionada estatal, Ethna Quiroz León, señaló que este operativo anual tiene como objetivo garantizar que los establecimientos cumplan con la documentación sanitaria vigente y las normas oficiales en materia de higiene; además, indicó que la supervisión incluye plantas purificadoras de agua y fábricas de hielo.
Durante las visitas, personal verificador, debidamente identificado, se entrevista con responsables de los puestos para confirmar que cuenten con aviso de funcionamiento activo y curso actualizado en manejo higiénico de alimentos, indispensable para prevenir enfermedades.
Entre los aspectos que se revisan destacan la correcta refrigeración y conservación de pescados y mariscos, la limpieza de áreas de preparación y almacenamiento, el uso de agua potable, la higiene del personal y la salud de quienes manipulan alimentos.
Asimismo, se verifica que los puestos cuenten con insumos para el lavado frecuente de manos, gel alcoholizado, medidas para prevenir fauna nociva y correcta disposición de desechos; en las purificadoras de agua se supervisan instalaciones, equipos y manejo seguro de envases.
Ethna Quiroz recordó que cualquier irregularidad puede reportarse a través del portal www.coeprisbcs.gob.mx, para su seguimiento inmediato y garantizar la protección de la salud de la población.